Rezepte

Der Duft von warmem Hefeteig, Vanille und frisch angerührter Glasur macht aus einem gewöhnlichen Nachmittag schnell einen kleinen Bäckereimoment. Fluffige Donuts sehen nach viel Aufwand aus, doch mit einer gut … Weiterlesen

Wenn draußen kalte Luft an die Fenster klopft und im Ofen eine dunkle, würzige Soße leise köchelt, bekommt ein Festessen sofort etwas Besonderes. Ein klassischer Rehbraten verbindet kräftiges Wildaroma mit … Weiterlesen

Wenn an einem grauen Herbstsonntag der Regen gegen die Scheiben tickt, wirkt ein Blech mit geröstetem Kürbis fast wie ein kleines Küchenfeuer. Aus dem goldorangen Fruchtfleisch entsteht mit wenigen Handgriffen … Weiterlesen

Ein guter Crumble Cookie macht keinen großen Auftritt nötig: Schon beim Öffnen des Ofens ziehen Vanille, Butter und eine warme Zimtnote durch die Küche. Auf dem Blech treffen zwei vertraute … Weiterlesen

Eine gute Ramen-Schüssel lebt nicht zwingend von Fleisch oder Ei. Entscheidend sind die tiefen, salzigen und leicht süßlichen Aromen, die sich in der Brühe verbinden – und genau hier zeigt … Weiterlesen

Der Patisson fällt auf, bevor er überhaupt auf dem Schneidebrett liegt: flach, gerippt und je nach Sorte cremeweiß, sonnengelb oder grün gesprenkelt. Seine Form erinnert an ein kleines Ufo oder … Weiterlesen

Ein Löffel Crispy Chili Oil kann aus einer schlichten Schüssel Reis ein Abendessen mit Charakter machen: erst duftet es nach geröstetem Knoblauch, dann prickelt Szechuanpfeffer auf der Zunge, und zum … Weiterlesen

Wenn an einem warmen Abend das Licht goldfarben auf dem Balkon steht und irgendwo Eiswürfel gegen Glas klirren, darf ein Drink ruhig unkompliziert sein – aber nicht beliebig. Ramazzotti Rosato … Weiterlesen

Ein Glas Tee, etwas Zucker und eine lebendige Kultur: Mehr braucht es für den Einstieg in die Kombucha-Fermentation kaum. Trotzdem entscheidet die Sorgfalt über den Unterschied zwischen einem ausgewogenen, prickelnden … Weiterlesen

Crème-fraîche-Rezept klingt nach einer kleinen Küchenentscheidung, kann aber ein ganzes Gericht verwandeln: Die französische Sauerrahmcreme macht eine Soße geschmeidig, einen Dip frisch und einen Auflauf wunderbar saftig. Ob Pasta für … Weiterlesen